🧆हम ज़्यादा खाते हैं — इसलिए बीमार हैं

 हम ज़्यादा खाते हैं — इसलिए बीमार हैं

तीन समय भोजन: स्वास्थ्य सलाह या सभ्यतागत प्रोग्रामिंग?

दिन में तीन बार खाना आज इतना सामान्य लगता है कि हम इसे प्राकृतिक नियम समझ बैठे हैं।

लेकिन इतिहास, नृविज्ञान (Anthropology) और आधुनिक मेटाबोलिक साइंस एक असहज प्रश्न उठाते हैं—

क्या मनुष्य सच में तीन समय भोजन के लिए बना है?

या यह एक आधुनिक व्यवस्था की सुविधा है?

1️⃣ मानव इतिहास क्या कहता है?

अगर हम 1750 से पहले के मानव समाजों को देखें—

तो एक बात लगभग सार्वभौमिक मिलती है:

🔹 नियमित “तीन समय भोजन” का कोई प्रमाण नहीं

🔹 भोजन भूख, श्रम और उपलब्धता पर आधारित था

🔹 उपवास सामान्य जैविक अवस्था थी

शिकारी-संग्रहकर्ता (Hunter-Gatherers),

प्राचीन भारतीय, यूनानी, रोमन, चीनी सभ्यताएँ—

➡️ वे घड़ी से नहीं, शरीर से खाते थे

आधुनिक रिसर्च बताती है कि मानव शरीर Intermittent Fasting और Time-Restricted Eating के लिए जैविक रूप से अनुकूल है।

2️⃣ भारत में भोजन कभी घड़ी से नियंत्रित नहीं था

भारत में परंपरागत भोजन व्यवस्था:

*सूर्य के अनुसार

*ऋतु के अनुसार

*श्रम के अनुसार

और सबसे महत्वपूर्ण — भूख के अनुसार

अधिकांश लोग:

एक मुख्य भोजन करते थे

कभी-कभी दूसरा

सूर्यास्त के बाद भारी भोजन दुर्लभ था

यही कारण है कि—

✔️ मोटापा दुर्लभ था

✔️ टाइप-2 मधुमेह लगभग अनुपस्थित

✔️ हृदय रोग जीवन-शैली नहीं बने थे

3️⃣ उपवास: डर नहीं, विज्ञान था

उपवास भारतीय संस्कृति में दंड नहीं था।

वह मेटाबोलिक रीसेट था।

आज विज्ञान जिसे कहता है:

*Autophagy

*Insulin Sensitivity

*Metabolic Flexibility

वही परंपरा में कहलाया:

*एकादशी

*प्रदोष

*नवरात्र

*चातुर्मास

👉 शरीर को आराम देना

👉 पाचन को रीसेट करना

👉 कोशिकाओं की मरम्मत

4️⃣ असली बदलाव कब आया?

औद्योगिक युग के साथ।

कारखानों को चाहिए था:

*अनुमानित मजदूर

*तय शिफ्ट

*तय ऊर्जा

➡️ भोजन को समय से बाँधना पड़ा

*सुबह = नाश्ता

*दोपहर = भोजन

*रात = डिनर

यह स्वास्थ्य मॉडल नहीं था।

यह उत्पादकता मॉडल था।

5️⃣ फिर आया एक और बड़ा परिवर्तन

🌾 हरित क्रांति

गेहूँ और चावल — ऊर्जा-घन (High Glycemic)

संग्रह-योग्य

और नियंत्रित करने में आसान

धीरे-धीरे: मोटे अनाज गायब हुए आहार कार्बोहाइड्रेट-भारी हुआ इंसुलिन का खेल शुरू हुआ।

6️⃣ बीमारी: सबसे स्थायी उद्योग

जब आप दिन में 3–4 बार खाते हैं:इंसुलिन लगातार ऊँचा रहता है वसा जलने का मौका नहीं मिलता सूजन (Inflammation) बढ़ती है

फिर आते हैं—

*मधुमेह

*BP

*हृदय रोग

*मोटापा

और साथ में:

*दवाइयाँ

*बीमा

*अस्पताल

*आजीवन ग्राहक

👉 रोग अनुमानित हैं

👉 मरीज़ स्थायी

7️⃣ काग़ज़ों में उम्र बढ़ी — शरीर में नहीं

आज हम: ज़्यादा साल जी रहे हैं पर कम स्वस्थ

जीवन:

*गोलियों पर

*इंजेक्शन पर

*रिपोर्ट्स पर टिका है

यह स्वास्थ्य प्रणाली नहीं

रख-रखाव प्रणाली (Maintenance System) है।

🔴 असली सवाल यही है

“आप बीमार क्यों हैं?” यह प्रश्न ग़लत है।

सही प्रश्न है—

जब आप दिन में तीन बार खाते हैं, तो लाभ किसे होता है?

✍️ अंतिम बात (सोचने के लिए)

यह पोस्ट:

*भोजन छोड़ने का आह्वान नहीं

*डॉक्टर-विरोध नहीं

*परंपरा-महिमा नहीं

यह केवल इतना कहती है—

शरीर को फिर से सुनिए।

घड़ी को नहीं।

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